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365体育网安卓版如何把最地道的澳门街头美食吃
发表于:2019-07-08 11:05 分享至:

  365体育网安卓版好久不见啦,各位宝贝们!小食最近好忙呀,上周周末终于抽空去探店,可以给大家继续推荐美食啦!Duang Duang Duang!位于?汉街市大楼二、三楼的?汉熟食中心!

  ?汉熟食中心由澳门政府管辖,以平价的租金租给商户,因此食物的价格相当实惠,粥、肠粉、面、煲仔饭、煎饺各种各样、琳琅满目,30MOP吃到饱,而且座位充足,相当于澳门居民一个街角的Food Court!

  平价是?汉熟食中心的优点,但是让小食流连忘返的着实是味道。很多小店已经营业三、四十年,是很多熟客每天的打卡圣地。小食的小伙伴感叹道:一家店做三四年,吃的是味道;做三四十年,吃的就是情怀了。

  最简单的食物往往最容易被人忽略,比如肠粉和粥,随处可见,但是能真正做好的没有几家,小食寻寻觅觅,被?汉街市里的这一家小店惊艳到:

  店铺之前开在新马路上,三年前搬来这里,一帮爱吃的熟客也跟到这里。下午一点钟,肠粉已经卖了300多份,粥也卖出了200多份。

  小食观摩了葱花鸡蛋肠粉(16MOP)的制作过程,可以说是一气呵成:在热气腾腾的蒸板上摊好薄薄一层粉皮,待稍稍凝固,浇上金黄的蛋液,撒上葱花,铲起卷好,最后撒上白芝麻,淋上酱汁。师傅的手艺十分娴熟,整个画面鲜艳流畅,让人光看着都忍不住咽口水。

  一口入嘴,肠粉极其滑软,蛋液和粉皮融为一体,让人觉得仿佛是将蛋液和进了粉皮里。小食在上面浇上甜面酱、麻酱、芝麻、甜酱油,非常可口。

  在老板的推荐下,小食还叫了一碗鱼片粥(18MOP),猪润、鱼片粥的手艺是师傅去外面打工学回来,已经做了二十年,是店里的紧俏货。新鲜的生鱼片倒进煮了很久的软糯白粥里,不停的搅拌。粥的温度让鱼肉熟得很快,而又非常的鲜嫩,再撒上葱花、香菜,热腾腾、软糯糯的一碗鱼片粥就出炉了。

  粥里的米已经被煮烂,入口即化;鱼肉很鲜,但不碎,被粥包裹着,加上米本身的香甜味,一口粥入口,让人非常惊艳。

  不论从口碑或是出品来说,其记都绝对称得上是粉面界的良心老字号。这家从八十年代初起,就在澳门街边营业的老店,如今已走过了37个年头。老板今年已73岁高龄,仍坚持着每天早上五点钟来店里准备,6点半准时营业,数十年如一日。

  小食到店的时候是下午两点多,老板说粉面已经卖出了七百碗,排队的人还源源不断,生意相当火爆。小食要了一份牛什拼猪手面(32MOP),外加一份云吞拼鱿鱼河粉(32MOP)。老板都是用大号的打包盒打上满满一碗,毫不夸张地说,分量多到以为自己是单点了猪手和牛什!

  牛什包括牛筋、牛肚、牛肺,料足味浓,制作过程中,老板还放入陈皮提味,陈皮的香气与牛肉味混在一起,非常特别。

  最出乎意料的还是鱿鱼,在此之前,小食并不爱鱿鱼,因为觉得硬硬的很难嚼,但其记家的鱿鱼却Q弹爽口,韧劲十足,推荐大家一定要试一下。

  除了粉面,其记还卖肠粉,配上浓浓的芝麻酱,味道也不错。据小食观察,这家店大部分营业时间门口都是大排长龙,但下午三点钟左右人却比较少。所以不想排队的吃货们可以选择这个时间段去光顾噢。

  煲仔佬美食也是此行的一个惊喜,店铺已经有十八年历史,老板告诉我们,他年轻时曾经14个灶台一起“火力全开”,现在年纪大了,顶不顺了,就减少到了8个

  老板对煲仔饭的每一个步骤都了如指掌,因为不同的食材熟的时间不同,所以要严格按照步骤来,才能保证每一样食材在吃到嘴里的时候味道都刚刚好。小食这次点了腊肠滑鸡煲仔饭(42MOP):

  煲仔饭用到的所有的食材,老板都提前腌制好。腌制时,会放很多油,这样焖制时,油渗透进饭里,会很香又不会糊锅。煲仔饭端上来,打开盖子的瞬间香气扑鼻。腊肠色泽鲜艳、肥瘦适中,米饭吸取了腊肉的精华,饱含汤汁的浓郁鲜香,肥而不腻。把窝蛋戳破,鸡蛋伴着腊肠、滑鸡,再淋上酱油,一口下肚,线、文记美食

  30年专心做油炸食品,成记最开始在街边营业,自从?汉街市落成后,就搬来了这里。为了保证大家吃到最新鲜的食物,老板每天早晨七点开工,大约十一点开始营业。和小食聊天时,老板还在炸着新一轮的食物。每种事物熟的时间都不同,老板做熟了经验丰富才能将火候控制好。晚上大概七点多八点就卖完了,很多熟客。

  小食尝了绿豆沙、芝麻糊和咋渣。芝麻糊十分顺滑,咋渣内容丰富,加了炼奶有浓郁的奶香,整体来说口感偏甜。加了陈皮和海带的绿豆沙最为小食心水,绿豆已煮成糜,看得出来熬制了很长时间。加入其中的海带,含有丰富的果胶、海藻酸进而甘露醇,不仅丰富了口感,还可将人体内的铅毒和肾脏内的毒素排出,健康又美味。